猪大肠有个宛转的名字叫作念肥肠，就好像近邻邻居家的胖小子，各人皆可爱叫他肥仔相通，因为胖小子肥嘟嘟的相比可人。肥肠因为富含油脂，罕见的口感加上油脂羼杂各式调味料后的汤汁kaiyun网页版，Q弹的口感给门客带来愉悦。

猪大肠的烹调方法居多，不在此一一赘述，但各人要昭彰，猪大肠最缺乏的场所在于打理它的进程，时常皆会使用食盐来清洗猪大肠，经过食盐搓洗过的大肠，通常皆会过韧，也即是不太合乎爆炒，卤制还行。

猪大肠属于内脏，详情是含有胆固醇和脂肪，是以，它一定是不太健康的，因此要少吃。可是关于内脏来说，又含有一些罕见的养分物资，比如：维生素A、脂肪、卵白质、钙铁钾等元素，食用过多容易引起肥美，过量食用，可能会给咱们的体魄健康带来不利的风险。

清洗猪大肠的进程，其实是个本事活，终点检会咱们的耐性，不掌持其中的技能，即使反复清洗了好久，依然如故会有一股腥臭味，可是，各人也要知谈这少许，猪大肠一朝清洗干净了，腥臭味也就天然的消除了。

使用食盐或者食用碱清洗猪大肠，通常仅仅将猪大肠名义上的污渍给清洗干净了，但腥臭味依然存在，下文给各人说说清洗猪大肠的一些技能，让在清洗这种食材的进程中，简易简易，清洗干净的同期还莫得腥臭味。

各人不错在指摘区留言，说说您的认识？您可爱吃猪大肠吗？您会在家烹调它吗？您最可爱的烹调时势是哪种？

一、清洗猪大肠，为什么不成用盐用碱？

猪大肠如果处理的不干净，最让东谈主不成继承的即是那股腥臭味，是以大大皆家庭主妇聘用清洗猪大肠的时候，用醋用碱用食盐，下文给各人说说，使用这些方法来清洗猪大肠为什么不是最合适的？

1、领先说食用碱，它的作用在宽敞家庭主妇心目中，那即是用来回污的，是以，也就有使用食用碱来清洗猪大肠这样个清洗方法，骨子上，这是不可取的，食用碱清洗过猪大肠之后，不管您的厨艺是何等“高妙”，皆不成变嫌猪大肠变苦。

2、使用食盐来清洗猪大肠，经过食盐搓洗过的大肠，其实口感不太好，大肠的腥臭味重，食盐搓洗时刻过长之后，大肠会出现腌制出水的情状，况且还为后续操作带来不少隐患，猪大肠的口感容易过咸，反而影响口感。

3、许多家庭主妇会认为食盐搓洗有“杀菌消毒”的作用，骨子上，清洗猪大肠主若是惩办这样三方面的问题：猪大肠里面的黏液、手工撕掉大肠里面的肥油、终末即是通过清洗去除大肠上的腥臭味。

食盐大致通过搓洗，去除猪大肠里面的黏液吗？食用碱也莫得目的完全清洗掉猪大肠里面的黏液，去除腥臭味愈加是不可能，既够不上方针，反而会让食材的口感发生变化，是以，使用食用碱和食盐来清洗猪大肠是最不可取的方法。

二、清洗猪大肠的技能？

清洗猪大肠的方针各人要搞明晰，再次强调一下，清洗掉猪大肠里面的黏液、手工撕掉大肠里面的肥油、终末即是通过清洗去除大肠上的腥臭味，为了肃除这三方面的方针，下文给各人说说清洗猪大肠的一些技能？

1、猪大肠的黏液在大肠里面，需要翻个面自后清洗大肠里面名义上的黏液，净水冲洗后果并不是很理念念，需要借助面粉的“威力”，面粉有很强的粘性，将面粉撒在猪大肠里面的黏液上，面粉吸附黏液后反复搓洗，是大致带走一部分粘液的。

2、面粉亦然有粘性的，吸附了大肠上的黏液后，经过反复搓洗，这时猪大肠里面是看不到黏液了，但完全是黏糊糊的面粉，是以，需要再撒上玉米面粉，玉米面粉是颗粒感的，同期还较为毛糙，也莫得粘性，撒上玉米面粉之后，再次搓洗，猪大肠里面的黏液和面粉就大致完全被毛糙的玉米面粉搓洗掉。

3、接着即是手工去除猪大肠里面上的油脂，白色的肥油，其实看着还辱骂常恶心的，为了口感不那么浓重，手工撕掉后，你会发现，这时的猪大肠仍是终点干净了，但腥臭味却莫得去除，经过上两步的清洗，只不外是减少了一些辛苦。

4、终末，就不错去除猪大肠的腥臭味了，将清洗干净粘液、去掉里面油脂后，将猪大肠放在一个大一些的盆子里，倒入提前准备的白醋，多抓拌一下，然后静置30分钟，浸泡过白醋的猪大肠，在净水中冲洗干净之后，腥臭味基本上就莫得了。

5、给猪大肠焯水，净水锅中放入葱段、姜片、料酒、柠檬片，冷水下锅大火煮沸后，多煮5-10分钟，抛清浮沫后捞出，这时的猪大肠就算澈底的清洗干净了。

三、随即要过春节了，教给各人这样清洗猪大肠？

上文先容了清洗猪大肠的一些技能，下文给各人说说清洗猪大肠的法子，随即要过春节了，学会了在家清洗猪大肠，不管是卤制如故其他作念法，皆要比购买处理好的猪大肠要低廉太多，以卤猪大肠例如，差未几100多元一斤，而极新待处理的猪大肠才不到几十元，学会清洗猪大肠，骨子上能省不少钱。

食材准备：猪大肠多少、玉米面粉、中筋面粉、白醋、柠檬片、姜片、料酒

具体作念法：

1、超市销售的猪大肠大大皆是冰鲜的，或者是冷冻的冻品，而菜市集销售的猪大肠应该是鲜货，可是，在菜市集购买需要掌持不少挑选猪大肠的一些方法，是以，我个东谈主以为在超市购买如故愈加靠谱一些，天然购买的是冻品。

2、买回家的猪大肠，粘兮兮的，净水冲洗后果并不是很理念念，需要借助面粉的“威力”，面粉有很强的粘性，将面粉撒在猪大肠里面的黏液上，面粉吸附黏液后反复搓洗，是大致带走一部分粘液的，正反皆要进行处理，这样吃的时候，才会愈加坦然。

3、面粉搓洗粘液，最佳多搓洗几次，反复的添加面粉进行搓洗，尽量仔细一些，多花一些时刻，正反皆要撒上头粉进行搓洗。

4、面粉反复搓洗至少3次，这时猪大肠里面是看不到黏液了，但完全是黏糊糊的面粉，是以，需要再撒上玉米面粉，玉米面粉是颗粒感的，同期还较为毛糙，也莫得粘性，撒上玉米面粉之后，再次搓洗，猪大肠里面的黏液和面粉就大致完全被毛糙的玉米面粉搓洗掉。

5、通过玉米面粉的搓洗，猪大肠里面的黏液和面粉就大致完全被毛糙的玉米面粉搓洗掉，手工去除猪大肠里面上的油脂，白色的肥油，其实看着还辱骂常恶心的，为了口感不那么浓重，手工撕掉后，你会发现，这时的猪大肠仍是终点干净了。

6、将猪大肠放在一个大一些的盆子里，倒入提前准备的白醋，多抓拌一下，然后静置30分钟，浸泡过白醋的猪大肠，在净水中冲洗干净之后，腥臭味基本上就莫得了。

7、终末即是给猪大肠进行焯水，在焯水之前，反复搜检，猪大肠表里皆要仔细搜检，然后放入净水锅中进行焯水，净水锅中放入葱段、姜片、料酒、柠檬片，冷水下锅大火煮沸后，多煮5-10分钟，抛清浮沫后捞出，这时的猪大肠就算澈底的清洗干净了。

四、挑选猪大肠的技能？

在我个东谈主看来猪大肠骨子上是看着终点“恶心”的，至少我个东谈主是这样看待这种食材的，如果您家东谈主也可爱吃猪大肠，如故我方购买、我方清洗、我方下厨房烹调，吃起来才愈加坦然，下文给各人说说，挑选猪大肠的一些技能？

1、菜市集购买猪大肠，相对来说价钱会低廉不少，况且买到的还皆是鲜货，但各人要有靠得住的、相熟的肉摊，提前预定，这样才能买到极新且质地优质的猪大肠。

2、极新的猪大肠应该是乳白色的，或者是暗红色的，甩掉时刻较长的猪大肠，一定不是这个光线，可能会是淡绿色的，各人在购买的时候，需要属意一下猪大肠的心思。

3、猪大肠的粘液是看着恶心，但上手后却不太黏手，是以各人在挑选猪大肠的时候，如故需要试试手感，如果粘液黏手，那就不成购买。

4、猪大肠的气息重，腥臭味浓郁，但不成是老套变质后的滋味，其实这个不太好分辨，各人在购买时，去超市或者相熟的肉摊，才会让东谈主宽心一些。

5、猪大肠亦然有粗有细、有大有小的，各人在购买猪大肠的时候，尽量挑选粗一些的，这样的猪大肠口感才是最合适的。

写到终末，还念念啰嗦几句，清洗猪大肠，切记用食盐，三十年猪肉贩教您巧用这4样，不留腥味。

猪大肠的黏液在大肠里面，需要翻个面自后清洗大肠里面名义上的黏液，净水冲洗后果并不是很理念念，需要借助面粉的“威力”，面粉有很强的粘性，将面粉撒在猪大肠里面的黏液上，面粉吸附黏液后反复搓洗，是大致带走一部分粘液的。

面粉亦然有粘性的，吸附了大肠上的黏液后，经过反复搓洗，这时猪大肠里面是看不到黏液了，但完全是黏糊糊的面粉，是以，需要再撒上玉米面粉，玉米面粉是颗粒感的，同期还较为毛糙，也莫得粘性，撒上玉米面粉之后，再次搓洗，猪大肠里面的黏液和面粉就大致完全被毛糙的玉米面粉搓洗掉。

接着即是手工去除猪大肠里面上的油脂，白色的肥油，其实看着还辱骂常恶心的，为了口感不那么浓重，手工撕掉后，你会发现，这时的猪大肠仍是终点干净了，但腥臭味却莫得去除，经过上两步的清洗，只不外是减少了一些辛苦。

转头一下：清洗猪大肠，切记用食盐但要用到这4样，分袂是：中筋面粉、玉米面粉、白醋和柠檬片或者姜片。

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