大家好kaiyun网页版，我是梅子，你知谈卤大肠如何作念才厚味吗？今天梅子就把制作小秘方共享给大家，底下是详备的作念法保证和所需食材，大家一齐来望望吧。

我这一共买了四根猪大肠，固然在菜市集里买总结的猪大肠皆仍是被处分过了，然则大部分从菜市集里买来的猪大肠皆莫得被透顶清洗干净，是以买总结以后我方一定要接着清洗一遍才行。将它放入盆中，加入一丝面粉，面粉的主要作用是为了将猪大肠上头的脏东西全部皆吸附下来。是以，提倡在清洗猪大肠的时候，除了加入醋巧合，还应该加入适量的面粉，两者相互作用，猪大肠智力洗的更干净。面粉还有反复，执搓执搓，清洗干净以后，将它冷水下锅，加入一丝高度白酒水开以后，煮上五分钟，行使这技巧准备一丝料，先切一丝姜片，放入碗中，再加入一丝花椒粒，香叶两个，大料，一丝的麻椒粒和三个辣椒段备用。

开锅以后给它轻轻搅拌一下，再煮4到5分钟，然后将它捞出放入温水中，再次清洗两遍，将名义的杂质和浮沫给它清洗干净，清洗干净以后放入盆中备用，接着在油锅中少放入一丝油，加入冰糖调，小火炒一丝糖色，炒好糖色以后，将提前备好的料放入锅中，再加入一大勺的郫县豆瓣酱，给它翻炒均匀，炒出料香后再加入生抽，不绝翻炒，炒至上色之后加入净水，水的量独一没过猪大肠，之后放入提前清洗干净的猪大肠，再加入一丝葱段食用盐，蚝油和老抽，临了再少加入一丝料酒和半勺农家大酱，搅拌均匀，开锅煮上三分钟后再扣盖子，之后调中火煮50分钟，闷上15分钟后再开盖将它捡出。

期间到后，这个猪大肠神采上的止境好，何况仍是足够软烂入味，将它捞出，改刀切成小块，装入盘中，卤大肠这么作念果然是软烂入味，清朗红亮，不腥、不臭，独特的厚味。