频年来，“博物馆+文创”连忙走红，每每掀翻流量高涨。用全新的创意为蕴含深厚历史文化内涵的文物赋能，由此生息而出的种种实体记挂品或造谣文化事业家具，让以往看似驴年马月、水清无鱼的文物真确走进各人的日常活命之中。

5月19日晚上，广州博物馆勾搭“博物馆、可抓续性与好意思好活命”和“好意思好中国，幸福旅程”两大主题，举办“万物如诗 好意思好欣生”——“镇海楼文创之夜”暨“隐没的名菜”第三季粤咏诗宴发布典礼，展示广州博物馆鼓励文旅深度交融最近收尾，构建好意思好活命和社会可抓续发展的践诺旅途和收尾。

《隐没的名菜》新书发布，完竣了文物从纸面到餐桌再到册本的循环与更生。第三季“隐没的名菜‘粤咏诗宴’”在精彩纷呈的广府文化展演和中追究对外发布，广州博物馆与中国大旅社共同有筹商了“隐没的名菜”复刻挑战动作，以“文物+好意思食”的标签带动博物馆文化事业家具出圈，为公众提供一种学问学习和文化体验兼备的好意思好活命神态。

从纸面到餐桌再归书稿

《隐没的名菜》新书发布

别样文创，好意思好情趣，“隐没的名菜”再开新篇。

本年，广州博物馆联袂中国大旅社，推出“隐没的名菜”第三季“粤咏诗宴”，为该品牌再开新篇。本季灵感源自民国传统粤菜中的好意思丽菜名，这些菜名汲取了象形、谐音、皆集、用典等文东说念编缉法，有的交融了不同季节时令的风光和料想，细密异常。每款菜式确认食材的意蕴和形态赋诗一首，以诗情画意开筵入馔，彰显粤菜文化中平素蓬勃、好文崇史的一面。

2020年起，广州博物馆入辖下手打造“隐没的名菜”，跟着第一季、第二季以及“隐没的月饼”，“隐没的点心”，“隐没的饮料”等系列神态发布，“隐没的名菜”已巩固为浩大市民所熟知，将民国菜单、菜谱、告白单等活化附近，完竣从静态展示滚动为餐桌上实果然在的菜品，创造性地让封存在博物馆的文物“回生”成实践可感可尝可不雅的舌尖风度。

《隐没的名菜》于动作当晚与浩大读者碰头。全书共分为六大部分，“启事：从老菜单里激发的想考”，第一章为“溯源：博物馆里的广州滋味”，将馆藏秦汉至民国与饮食关系的文物和会皆集。第二章为“在地：食在广州的近代旧事”，通过对民国菜单和菜谱的历史信息进行多维度释读，响应近代广州的社会活命百态。

第三章为“寻味：从纸面到餐桌”，顾忌“隐没的名菜”神态从启事到落地的全经过，挖掘菜品的历史内涵和收复经过中的故事。第四章为“情趣：菜单里的广州精神”，索要升华粤菜里所折射出的广州城市精神和秉性。第五章为“交融：从名楼名菜中读懂广州”，先容“隐没的名菜”如何发展成文创事业品牌，通过“名楼+名菜”的神态，让大众读懂广州。

当诗情照耀食物

守正革命和交融并存

本季“隐没的名菜”：“粤咏诗宴”，悉心索要菜式特色，落款赋诗，将诗兴雅怀写入珍馐好意思馔，既有友一又远来、宾主尽欢的情趣，也有正人尚德爱好意思的情操。

本季“隐没的名菜”络续秉抓粤菜文化中传承守正和交融革命的精神。前菜：“大有步地”，融通古今，其盘外方内圆，一盘八味，囊括烧、卤、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八种基本手法，充分展现传统粤菜烹调的精华，其形其名也呼应了当下高质地发展需要大步地，呼叫大胸宇的时间声息。

大有步地，诗曰：“素盘方且正，其上呈八珍。不辞肴味薄，举案已先登。”

一支碧玉簪，拟上好意思东说念主头，一根通体碧绿的芦笋，自洁白如玉的虾仁之间皆集而出，恰似好意思东说念主发上缀以明珠的翠绿玉簪，“玉簪步摇”可谓名副其实。疑是半轮月，飞落到东说念主间，用潮式凉瓜排骨熬成的汤汁清爽透明，犹如清潭，细嫩优柔的水豆腐包裹鲍片、冬菇和马蹄，形如半轮明月，轻轻滑缀在汤汁中如同水中浮萍的苦瓜之上，一片“净水映月”的好意思景。

玉簪步摇，诗曰：“一支碧玉簪，拟上好意思东说念主头。以之供盘餐，排列同珍馐。”

净水映月，诗曰：“净水缀绿翠，元宝滚玉盘。疑是半轮月，飞落到东说念主间。”

除了突显诗情雅就怕，本季交融革命亦然可抓续发展的要害。

“乳燕新浴”等于本季菜品中寓传统于革命的代表之作，脱胎于传统粤菜当中的“凤吞翅”，即以去骨整鸡为外壳，酿入煨好的鱼翅进行万古刻炖煮，老本过高，时候繁复，也不允洽现时绿色环保的社会导向，因此改作“鸽吞燕”，以鸽代鸡，以雪耳和火腿替代鱼翅。汤汁纯洁鲜甜，乳鸽似初新出浴，形神俱佳。

民国菜谱中对于“乳燕新浴”原型“凤吞翅”的纪录。

乳燕新浴，诗曰：“客座歌乐起，层楼燕子飞。殷勤献津华，清风拂罗帷。”

“眉寿延年”则是中外勾搭的典型。梅菜扣肉是岭南原土的经典名菜，一份五花肉夹一份梅菜的码扣之法，放眼中外，恰与日本的传统食物寿司有殊途同归之妙，因此以寿司为外形，以梅菜为夹心，名义覆以优质味好意思的五花肉，赋予传统滋味以全新阐释，让传统粤菜的革命想路大为拓宽。寿司米饭也用肥仔米和冬麦替代矫正，口感丰富而更为健康。

眉寿延年，诗曰：“紫台荐寿司，馨香满颊颐。东洋与中原，良善永可期。”

内涵再沟通

造谣事业拓展文创领域

广义的博物馆文创，包括博物馆成立的App应用、小按序、神采包、种种面向公众的文化动作、音乐剧扮演等无形事业类家具，其共同的特征是通过非物资性的事业家具促进博物馆价值的完竣。

广州博物馆深刻对博物馆文创的默契，编撰完成《从文创到活命——广州博物馆文创》一书，将文创家具分为“盘问”“重塑”和“事业”三大类，不但对文创收尾第一次作系统梳理，何况还对何为博物馆文创进行了再沟通，将造谣的博物馆文化事业家具也纳入到文创的宗旨之中，大大拓展了博物馆文创的宗旨内涵和领域。

博物馆文创不仅不错是市民骨子使用的千般心头“好物”，还不错是一次次好意思好的历史文化体验和精神享受。

自客岁以来，广州博物馆的多本文物图录和盘问册本不竭出书、“隐没的”系列络续“上新”、特色研学课程轰轰烈烈、“乐游广州府”丝巾备受好评……广州博物馆文创屡添新绩，为公众抓续提供优质的文化体验和事业。

动作当晚还公布了“读懂广州”系列文物展：百件文物读广州文创贪图大赛的获奖名单，容身“百件文物读广州”展览中的广州四大文化品牌，面向社会公开搜集文创贪图理念，让市民各人成为博物馆文创的使用者的同期还不错成为创造者，将博物馆的文化价值全办法通过文创融入市民各人的日常活命之中，构筑社会好意思好活命，也为博物馆文创的产出注入可抓续发展的起源流水。

【南边+记者】洪钰敏kaiyun.com